ワイン通販 ワインとは
「ワイン通販 ワインとは」
ワインは、時に葡萄酒とも呼ばれ、主としてブドウの果汁を
発酵させたアルコール飲料です。
通常、単に「ワイン」と呼ばれた場合には、他の果汁を主原料とするものは
含まず、酒税法では、「果実酒」に分類されています。
ワインの主成分は、水、エタノール、各種の有機酸、糖、グリセリン、
アミノ酸、核酸などで、各種の有機酸の中では、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸
乳酸、酢酸、コハク酸の6つがワインの風味に関して最も重要な要素と
考えられています。
また、貴腐ワインには、グルコン酸が多く含まれています。