ワインとワイングラス
ワインとワイングラス
舌はどの部分でも一様に味覚を感じられる訳ではなく、部位によって
担当する味覚がある程度決まっています。
渋味が特徴のワインであれば根元の方に当たるグラスを、
甘味が特徴のワインであれば舌先の方に当たるグラスを選ぶと
いいと言われています。
またスパークリングワインに使われるグラスは
特別に細長く作ってあります。
これは細長く作ることによって空気と接触する面積を小さくし
炭酸ガスの発散と押さえるためです。
また厚さが薄ければ薄いほど、ワインは美味しく感じられると
言われています。
その薄いグラスを作る技術は日本が一番であり、
その口の厚さがわずか0.3mmほどしかないものもあります。