日本酒 甘口・辛口とは
日本酒 甘口・辛口とは
日本酒で甘口というのは、糖分が多く酸が少ないお酒をいいます。
また、辛口というのは、糖分が少なく酸が多いお酒をいいます。
日本酒の甘口･辛口を判断する目安としてよく日本酒度という数値が使用され
ますが、この数値は､お酒の比重を示したものです。
日本史度では、水を０とし､水より重いものをマイナス､水より軽いものをプラスと表示します。
日本酒はふつうアルコール分が１５％前後ありますが、水とアルコールだけだと水単独より
やや軽く、比重は0.98くらいです。
そこに糖分が加わると、糖分の重みで比重が増えます。