アルコール強化ワイン・天然甘口ワインとは
アルコール強化ワイン・天然甘口ワインとは
アルコール強化ワインとは、保存性を向上させたり、風味を向上させる目的で発酵による
アルコール以外に、蒸留したアルコール度数の高いスピリッツを添加してつくるワインを
いいます。
また、発酵が完全に終わる前、果汁の糖分が残った状態でアルコール添加をおこなうと
発酵がそれ以上進行せず甘口のワインができます。
天然甘口ワインとも呼ばれまています。
天然甘口ワインには、ポルトガルのポルト、マディラ、スペインのシェリー、フランスの
ミュスカやバニュルス、イタリアのマルサラなどがあります。