ワイン エクスレ度とは
ワイン エクスレ度とは
ワイン用語のエクスレとは，ドイツ人のクリスティアン・フェルディナント・エクスレ氏が
考案した糖度の測定方法で，１リットルの果汁が同量の水よりどれだけ重いかで表されます。
この水より重い部分の大部分は糖で，これを糖度（葡萄の成熟度）の近似値としています。
エクスレ度な成熟度測定法は、１リットルで１０８０グラムある果汁は，８０エクスレ（Oe）とされ，
約８０ｇの糖を含むと考えられるため、この果汁の発酵が完全に終了すると，出来上がった
ワインには約１０％のアルコールが含まれることになります。
簡単な比重計を果汁に入れるだけで葡萄の成熟度を測定できるので，大変便利です。