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日本酒　日本酒度とは

日本酒度とは、清酒の比重を示す単位で、対象とする清酒を15℃にし、規定の浮秤を浮かべて

計測するそうです。

そのときに、4℃の蒸留水と同じ重さの酒の日本酒度を0とし、。それよりも軽いものは+（プラス）の

値、重いものは-（マイナス）の値をとるそうです。

一般の人の舌が知覚する「甘辛感」は、酒の持つ香り、旨み、こく、食べあわせている食品

や調味料、また飲んでいるときの体調などにより、大きな揺らぎを持ちます。